D’origine Taïwanaise, le Bubble Tea qui traditionnellement est à base de thé Assam (thé noir), de lait et de perles de tapioca (appelées aussi perles du Japon), tout comme les mochis ou les dorayakis Japonais, à vu de très nombreuses déclinaisons et est devenu plutôt un dessert qu’un thé. Cependant, les perles de tapioca, encore appelées billes de tapioca restent incontournables, peu importe les saveurs que vous souhaitez. Ces perles de tapioca crues, à cuire avant de les employer conviendront parfaitement à la confection de vos Bubble Tea au lait, par ailleurs, vous pouvez aussi les utiliser pour certains desserts et des soupes. D’un goût neutre, il convient de les assaisonner. Préparation Faites bouillir 1200ml d'eau (environ 5 tasses) et ajouter 1 tasse de billes de tapioca. Faites bouillir environ 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les billes soient transparentes. Egouttez et aromatiser selon votre préparation (dessert, bubble tea, soupe...). A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil et de l'humidité. Une fois ouvert, à conserver dans une boîte hermétique ou un sachet bien refermé (zip). Date de durabilité minimale : 29/11/2026 Cette date n'a qu'un caractère informatif, vous pouvez sans danger consommer le produit au-delà (contrairement à une DLC « Date limite de consommation »). Une fois la date dépassée, le produit perd de ses qualités gustatives ou nutritives (baisse de la teneur en vitamines par exemple), mais il n'est pas dangereux pour la santé. Provenance : Thaïlande
