Shiitaké : un des champignons le plus cultivé dans le monde Le shiitaké tout comme le champignon de Paris est l’un des champignons le plus cultivé à travers le monde. S’il vient en deuxième place du classement, après le champignon de Paris, son goût umami et sa texture spongieuse sont bien spécifiques. Très riche en vitamines et en minéraux, ce champignon se présente souvent sous sa forme séchée. Au Japon il est très présent dans de nombreuses préparations dont le bouillon de base Japonais : le dashi. Extrêmement polyvalent, vous pouvez l’intégrer à de multiples préparations : - Bouillons- Soupes & consomés - Sautés- Wok- Salades… Les champignons shiitaké séchés proposés ici sont émincés, ainsi, selon vos préparations, vous n’aurez pas besoin de les couper après leur préparation. Préparation du shiitaké La réhydratation des shiitaké est très simple : Plonger les shiitaké 6 heures dans de l’eau froide ou 15 minutes dans de l’eau tiède au minimum si vous êtes pressé. Une fois la réhydratation faite, les égoutter et les essorer, puis les plonger 10 minutes dans de l’eau bouillante. Une fois la réhydratation et la cuisson terminées, bien les rincer à l'eau courante avant de les incorporer à vos préparations Attention ! Une fois réhydratés les shiitaké vont gonfler donc doubler, voir tripler de volume, il est donc important d’utiliser la quantité souhaitée. Ne pas manger cru, cuire avant de les consommer ! A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Une fois le produit ouvert, conserver dans le sachet correctement fermé ou dans une boîte hermétique. Date de durabilité minimale : 24/12/2027 Cette date n'a qu'un caractère informatif, vous pouvez sans danger consommer le produit au-delà (contrairement à une DLC « Date limite de consommation »). Une fois la date dépassée, le produit perd de ses qualités gustatives ou nutritives (baisse de la teneur en vitamines par exemple), mais il n'est pas dangereux pour la santé. Provenance : Chine
