Le champignon shiitaké est très consommé en Asie et au Japon : aussi appelé le lentin du chêne, on prête à ce champignon de nombreuses vertus ! Au Japon, on les aime dans les plats sautés, les mélanges de légumes et les plats à base de riz. Ils sont aussi très appréciés dans les soupes, les bouillons et avec les nouilles. Mode d’emploi : Pour réhydrater les champignons shiitaké séchés, faire tremper ces derniers dans un bol rempli d’eau tiède pendant 30 minutes. Une fois les champignons réhydratés, les réserver à part. Filtrer l’infusion de champignons, Cette infusion vous servira de base pour préparer votre sauce ou soupe.
