Un fruit Japonais aux saveurs uniques Les prunes japonaises présentent une couleur naturellement brune, orangée aussi les prunes umeboshi sont le plus souvent colorées en rouge framboise par les feuilles de shiso appelée akajiso en Japonais qui sont riches en anthocyane. Aliment traditionnel, très populaire et apprécié au Japon, elles se conservent merveilleusement bien grâce à leur teneur en sel, charnues quand elles sont non séchées, elles dégagent séchées des saveurs et des goûts salés et acidulés surtout après macération dans le sel. Une fabrication par fermentation Les umeboshi, c’est-à-dire les prunes appelées « ume » salées font partie des tsukemono qui désigne « les choses macérées », la prune umeboshi et le gingembre mariné en sont de bons exemples. Elles sont fabriquées avec des fruits frais d’abricotier du Japon arrivés à maturation . La fabrication des prunes Umeboshi reste un processus traditionnel de mise en fermentation de 6 mois à 1 an avec les feuilles de shiso ! Aussi bien dans des préparations chaudes que froides Les Japonais dégustent les prunes salées Umeboshi seules ou les mettent dans des onigris, au centre du riz blanc, avec du poisson, des makis ou autres car son goût acidulé est très apprécié. Elles vont relever ainsi de très nombreuses préparations. Allégées en sel Les prunes séchées umeboshi proposées ici en barquette de 150 grammes sont allégées en sel, elles sont fabriquées au Japon. A conserver dans un endroit frais et sec, à température ambiante, à l’abri de l’humidité et du soleil. Une fois ouvert, à consommer rapidement. Date de durabilité minimale : 31/07/2026 Cette date n'a qu'un caractère informatif, vous pouvez sans danger consommer le produit au-delà (contrairement à une DLC « Date limite de consommation »). Une fois la date dépassée, le produit perd de ses qualités gustatives ou nutritives (baisse de la teneur en vitamines par exemple), mais il n'est pas dangereux pour la santé. Provenance : Japon
