Cette sauce soja présente des saveurs très pures, subtiles et nettement plus douces qui sont obtenues grâce à sa fermentation naturelle mais surtout par le brassage à partir de soja entier spécialement sélectionné. Cette sauce très polyvalente est la sauce idéale pour toutes les personnes qui aiment la sauce soja douce. Il existe de nombreux types de sauce soja, les plus connues sont : Koikuchi shôyu : une sauce soja classique et typique du Japon ou le blé et le soja sont en quantité identique. Tamari shôyu : plus concentrée, cette sauce soja est plus foncée et épaisse que les autres sauces soja. Considéré comme la sauce soja « originale », le tamari existe en version sans blé pour les personnes allergiques au gluten et en règle générale dans la version avec « blé » il en contient peu. Usukuchi shôyu : cette sauce soja plus claire que la sauce soja classique est aussi plus salée. Shiro shôyu : appelée aussi sauce soja blanche, sa couleur est très claire et pâle, cette sauce soja est très utilisée dans les préparations ou la couleur des aliments ne doit pas être modifiée. Le shiro shôyu contient surtout du blé et peu de graines de soja. Saishikomi shôyu : très foncée, ce shôyu est légèrement sucré et moins salé que les autres. Genen shôyu : c’est du shôyu à la teneur réduite en sel (environ 50% selon la marque). A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité et du soleil. Une fois ouvert à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement. Existe aussi en lot économique de 12 bouteilles de 500ml et en 1 litre. Date de durabilité minimale : 28/02/2027 Cette date n'a qu'un caractère informatif, vous pouvez sans danger consommer le produit au-delà (contrairement à une DLC « Date limite de consommation »). Une fois la date dépassée, le produit perd de ses qualités gustatives ou nutritives (baisse de la teneur en vitamines par exemple), mais il n'est pas dangereux pour la santé. Provenance : Japon
