Miso rouge : un akamiso moyennement fort Le miso, une pâte à base de soja fermenté fait partie des ingrédients de bases incontournables de la cuisine Japonaise. Ses saveurs authentiques sont bien spécifiques comme de nombreux produits Japonais, avec le renommé goût "umami" qui n’est pas vraiment salé, sucré, amer ou acide mais dont nos papilles se souviennent. Par ailleurs, le miso rouge a une durée de fermentation plus longue que le miso blanc, ce qui lui confère un goût plus salé et corsé. Des utilisations multiples En assaisonnement En marinade notamment pour les viandes En condiment En glaçage pour certains plats & desserts Dans des sauces… Le miso est un inconditionnel dans la cuisine Japonaise mais pas seulement, en effet, il s’intègre dans différents types de cuisine, de surcroît, il est aussi une bonne alternative au sel. Les plats les plus connus à base de miso au Japon sont La soupe miso bien évidemment ! Les plats de râmen, udon Préparations de poisson, viande, tofu, légumes, cakes, bouillons, soupes, purées… Glaces… Sain et très riche en protéines, ce condiment Japonais appelé miso qui se prononce miso offre de nombreux avantages ! Existe aussi en affiné et en miso blanc (idéal si vous utilisez du miso pour la première fois). Côté utilisation, il n’y a pas une utilisation type, cela dépend de vos goûts et de la façon dont vous aller vous en servir. Toutefois, le miso ne doit pas bouillir. A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Une fois ouvert à conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Date de durabilité minimale : 20/10/2026 Cette date n'a qu'un caractère informatif, vous pouvez sans danger consommer le produit au-delà (contrairement à une DLC « Date limite de consommation »). Une fois la date dépassée, le produit perd de ses qualités gustatives ou nutritives (baisse de la teneur en vitamines par exemple), mais il n'est pas dangereux pour la santé. Provenance : Japon
