Une des spécialités japonaises, le saké, a beaucoup marqué la culture du pays. Produit à partir du riz et contenant jusqu'à 15% d'alcool (au delà, on trouvera plus des shochu), cette boisson fermentée est fabriquée pendant la saison la plus froide de l'année. Elle se compose généralement de 80% d'eau et de 20% de riz.L'étape la plus importante de la fabrication est le polissage du riz qui consiste à enlever la cuticule brune et à conserver le cœur du grain, riche en amidon. Il faut souligner que plus le polissage est important, plus la concentration en amidon sera élevée, ce qui permettra au saké de développer des arômes riches. Le degré de polissage du riz peut atteindre jusqu'à 75%. Ce saké Hana Kizakura d'un degré d'alcool de 12% est un saké Junmai Ginjo doux et rond à l'arôme léger de melon, de miel avec un soupçon de saveur de chataîgne. Si vous souhaitez le déguster lors d'un repas, ce saké se mariera à merveille avec des sushi, des sashimi, des huîtres, des fruits de mer etc. Il est conseillé de le consommer frais ou à température ambiante. Ce saké est aussi idéal pour une première dégustation. Ce saké est à conserver au frais et au sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Une fois ouvert, le conserver au réfrigérateur et le consommer rapidement. Provenance : Japon
